|
Trompette Pasta Campanola Met Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ca. 450 gram trompetvormige pasta (kan ook andere nemen)
- 2 gele paprika?s
- 1 pond pikante worst
- 3 el olijfolie
- 1 grote Spaanse ui
- ca. 165 gram artisjokken, gevierendeeld
- 1 pond champignons in plakjes gesneden
- 320 gram gepelde tomaten ontpit en gehakt
- 2 el boter
- 2 el bloem
- 250 ml melk
- ? tl zout
- ? tl nootmuskaat
- 1.4 tl witte peper
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze: Rooster de paprika in de oven voor ca. 20 minuten. Neem deze uit de oven en verwijder het vel, kern en zaad. Hak deze fijn. Laat de worst bruinen in een steelpan en verwijder het overtollige vet. Voeg de olie toe en sauteer ui, artisjokken en champignons gaar. Voeg de stukjes gele paprika en tomaat toe en laat het geheel 20 minuten sudderen op een laag vuur. Smelt de boter in een tweede steelpan. Roer de bloem erdoor tot een roux en laat 2 minuten op een laag vuur staan. Roer de melk erdoor en laat sudderen tot er een gebonden saus ontstaat, Voeg de kruiden toe en laat het nog 2 minuten op het vuur staan. Meng de tomatenmix en de witte saus door elkaar en laat het 10 minuten lichtjes koken. Kook intussen de pasta in 2 liter gezouten water a dente?. Verdeel de pasta op serveerborden en schep de saus erover.
|
|
|